粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。下面，我们将为大家带来几种经典的粤菜菜谱，包括红烧肉、糖醋里脊、炒时蔬和红烧鱼块等。
红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤：

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到猪肉块变得酥软入味。
7. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
糖醋里脊
材料：
- 猪里脊肉 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
制作步骤：

1. 猪里脊肉切成均匀大小的块状，用盐、料酒和鸡蛋拌匀，腌制 15 分钟左右。
2. 生姜和葱段切成末，红椒和青椒切成块备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄。
4. 把煎好的猪肉块捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
6. 加入青红椒块煸炒。
7. 加入煎好的猪肉块，翻炒均匀。
8. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。
炒时蔬
材料：
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 鸡蛋 1 个
- 盐适量
- 生抽 适量
制作步骤：

1. 青椒、红椒和黄瓜去籽切成小块，胡萝卜切成丝备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入鸡蛋液煎炒至成型。
4. 取出煎蛋备用。
5. 锅中加入适量油，加入青椒、红椒和黄瓜块煸炒。
6. 加入胡萝卜丝，翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
8. 加入煎蛋，翻炒均匀即可。
红烧鱼块
材料：
- 鲜鲈鱼 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤：

1. 将鲜鲈鱼切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鲈鱼块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过鲈鱼块。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到鲈鱼块变得酥软入味。
7. 收汁，把鲈鱼块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鲈鱼块上即可。