配方及做法流程

配方:
- 老母猪肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老母猪肠清洗干净,切成小块备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入老母猪肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入辣椒末继续翻炒,待辣椒末出香味后即可出锅。
适用人群:
- 适合消化系统不佳的人士,如老年人、小孩等。
- 适合喜欢吃辣的人士。
注意事项:

1. 炒老母猪肠时不宜过久,以免肉质变硬。
2. 炒老母猪肠时要控制火候,不要过旺,以免糊锅。
3. 老母猪肠本身有一定的咸味,所以不需要额外加盐。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。