湘菜小炒黄牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中加入适量的油,放入姜末、蒜末爆香,再加入辣椒末煸炒。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花翻炒几下即可。
这是一道口感鲜美、香辣可口的经典湘菜小炒黄牛肉,不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。