墨鱼口味虾的湘菜做法

墨鱼是一种营养丰富的海鲜,它的肉质鲜嫩多汁,味道鲜美。口味虾是一种湘菜,以鲜辣的口味著称。下面是墨鱼口味虾的湘菜做法。
步骤一:准备食材
- 墨鱼 200 克
- 虾 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤二:清洗墨鱼
将墨鱼用温水清洗一下,去除表面的黑色膜质,用刀在墨鱼上切几刀,放入热水中焯水,加入少量盐、料酒,煮5分钟左右,捞出备用。
步骤三:处理虾
将虾去头去壳,清洗干净,用刀在虾背处切开,去除虾线,备用。
步骤四:切辣椒和葱姜蒜
将辣椒和葱姜蒜切成末备用。
步骤五:烹饪墨鱼口味虾
将墨鱼捞出备用,热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色,加入辣椒末继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀后,加入墨鱼,继续翻炒,直到墨鱼熟透即可。
步骤六:装盘
将炒好的墨鱼口味虾装盘即可。
这是一道简单美味的墨鱼口味虾湘菜做法,希望你会喜欢。