甜味烤肠怎么弄好吃(甜味香肠调料配方)

2023-07-11 09:45:30 作者：星座大神 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于甜味烤肠怎么弄好吃和甜味香肠调料配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享甜味烤肠怎么弄好吃以及甜味香肠调料配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

甜味香肠也叫广味香肠，雪花肉五斤，调料：盐一百克、白糖一百克、黄酒一百克、生抽一百克、鸡精十克、五香粉十克、生粉五十克。

先将雪花肉洗净晾干水分切成簿片加调料揉搓均匀，腌两个小时，买两米肠衣灌入，扎成十二节，放通风处晾晒，一个半月即可，可蒸，可煮，可卤。

原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。

腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。

准备：2份肥肉前一天切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是腌制一晚。

第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的肠衣用温水泡软，面用清水走一遍，再捏干水分备用。

制作：将肥肉和瘦肉灌入肠衣，拿筷子把肉压下去，酿满一条肠后，要用牙签在上面插一些孔；扎好的肠，用约50℃的热水洗净，挂在阳光下晒3天，再置阴凉通风处挂四天，至皮皱、硬身，即可烹食。

香肠里的甜味是没发去掉的、我建议自己装香肠配方简单十斤猪前后腿肉盐二两二至二两五白酒一两白糖一两花椒面一两辣椒面一两（最好选二荆条）可以加一两香油千万别加味精鸡精的加了香肠会变酸的

操作方法

在这里我们以5斤的猪肉为例，先将买回来的猪肉洗干净然后切成条状或者片状。

然后再在猪肉里面加入250克的糖、70克食盐，然后再倒入125克酒，搅拌后就腌制4个小时左右。

腌制好之后，把之前准备好的猪大肠（记住一定要用盐水写，这样才能洗得干净），使用漏斗将猪肉灌进去。

差不多保证一截香肠30cm左右，就用白线拴住分节，最后全部灌完以后，再用针把气泡戳破，这样我们的香肠就做好了，可以放在阴凉处风干，等以后要吃的时候取下来煮就可以了。

文章到此结束，如果本次分享的甜味烤肠怎么弄好吃和甜味香肠调料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！