腊肥肉怎么弄好吃又嫩(用什么炖瘦腊肉好吃了)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腊肥肉怎么弄好吃又嫩的问题，以及和用什么炖瘦腊肉好吃了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
腊猪脚怎么做好吃
谢谢邀请，我认为腊猪脚要好吃，直接关系到它的制作方法与食材，我认为要选上好的猪脚，我们这边有农户养的猪不喂饲料的，这样的猪肉吃起来更有营养而且口感也很好，制做腊猪脚，首先把它的毛拔干净，再放上盐擦盐巴要多一点，然后在火塘里烧火，用甘蔗皮和橘子皮烧，放到上面熏制一两个星期，熏制的时候，猪脚可以包一层纱布，避免苍蝇进去，这样做出来的腊猪脚蛮好吃的，我们不喜欢用盐水浸泡几天，那样的话会流失营养，吃不到它的原味，但是烧猪脚的时候一定要把它烧至金黄，腊猪脚，我的做法是喜欢用一整只放到锅里面，小火慢炖，这样炖出来就是原汁原味的，好香好吃的，你可以用来做花饭，还有那个端午节包粽子
腊猪腿怎么处理最好
腌制最好。1.腌制腊猪腿可以使得猪肉中的水分和一部分盐分被脱水出来，提高其咸度和肉质的口感，从而能够更好地保存。2.与其他处理腊肉的方法比如晾晒、烤制等相比，腌制腊猪腿更加方便，只需要将腌料涂抹在猪腿表面并腌制一段时间即可，同时也可以根据自己口味进行调配。此外，腌制腊猪腿不会破坏其中营养成分，相对较为健康。3.在腌制腊猪腿的过程中，需要注意清洗卫生、腌制时间和保险措施等问题，以免对人身健康造成伤害。
用什么炖瘦腊肉好吃了
白萝卜最相宜。腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差;应选用熏味好的腊肉，否则汤味差;本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
腊猪舌的腌制方法
用料：
猪舌头，盐，白酒，花椒粉，五香粉，辣味粉。
做法：
1.先用清水清洗干净猪舌头。烧上一锅水，等锅内的水加热至锅底起泡泡。
2.把洗净的猪舌头放入锅内烫制，烫上1分钟，捞出猪舌。
（不要烫太久，也不要用烧开的水烫，烫好以后不要用冷水冲，不然不好去皮。）
3.用刀子刮掉猪舌头表面的白膜。
4.锅内倒入盐，先把盐炒热。
5.再分别加入花椒粉、五香粉和辣味粉，翻炒均匀。
6.炒出香料的香味后，关火，让它稍微晾凉一些。
7.往猪舌盘内倒入一勺量的白酒，翻拌均匀。将炒香的盐倒在猪舌上面，用盐在猪舌上抹一遍，抹均匀了，腌制1小时。
8.等猪舌表面的盐都化掉后，串上绳子，挂起来晒上10天左右。
9.晒好以后，用清水浸泡一下，泡去重咸味后，放入锅内蒸熟或者用水煮熟，切片食用，很香的哦!
关于腊肥肉怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。
