【大厨煎饼果子做法视频】
一、准备工作

1. 面粉和淀粉的比例约为3:1,将面粉和淀粉混合搅拌均匀,加入清水搅拌均匀,直至形成均匀的面糊。
2. 平底锅加热,倒入面糊,用铲子迅速划动,使面糊成薄饼状,煎至两面金黄即可。
3. 准备配料,将葱花、鸡蛋、绿豆沙、辣椒酱、酱油等配料准备好。
二、制作过程

1. 将煎好的薄饼切成两半,将一半铺上绿豆沙,放上煎好的蛋饼,加入葱花和辣椒酱。
2. 将另外一半薄饼盖上,压实,然后将煎饼果子卷起来。
3. 将卷好的煎饼果子切成块状,装盘即可食用。
三、营养价值
煎饼果子是一种传统的中式小吃,营养丰富,搭配各种配料,能够提供人体所需的各种营养素。绿豆沙富含多种维生素和矿物质,能够提供身体所需的水分和营养;辣椒酱和酱油等调味品含有大量的钠和热量,适量食用有利于身体健康。
四、注意事项

1. 在煎面糊时,火候要掌握好,不能过旺或过弱,过旺会使面糊沸腾过度,过弱则会导致煎饼果子不脆。
2. 配料的比例要掌握好,各种配料的用量要适量,不能过多或过少,过多会导致口感变差,过少则无法满足营养需求。
3. 煎饼果子的制作过程要迅速,不能时间过长,时间过长会导致面糊变质,口感变差。