(一)川菜快餐菜谱大全之【麻婆豆腐】

1.材料:
豆腐 200克
牛肉末 100克
豆瓣酱 2汤匙
葱花 1根
姜末 1小块
蒜末 1汤匙
辣椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
豆腐乳汁 1汤匙
油 适量
2.制作流程:
(1)将豆腐切成小块备用。
(2)将牛肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
(3)热锅凉油,加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒香。
(4)加入腌制好的牛肉末,煸炒至变色。
(5)加入适量的豆腐乳汁,煮至豆腐软烂。
(6)加入辣椒粉,继续煮5分钟。
(7)加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
(8)最后装盘即可。
3.适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。
4.禁忌:
由于牛肉末中含有肌肉蛋白质,因此容易引起消化不良,如果胃不太好,建议适量食用。
(二)川菜快餐菜谱大全之【宫保鸡丁】

1.材料:
鸡胸肉 200克
花生米 50克
干辣椒 8个
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
油 适量
2.制作流程:
(1)将鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
(2)花生米用清水浸泡,干辣椒剪成段备用。
(3)热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。
(4)加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
(5)加入干辣椒段,煸炒至干辣椒出香味。
(6)加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒。
(7)最后加入花生米,翻炒均匀即可。
3.适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
4.禁忌:
由于鸡肉中含有蛋白质,因此容易引起消化不良,如果胃不太好,建议适量食用。
(三)川菜快餐菜谱大全之【水煮鱼】

1.材料:
草鱼 1条
豆芽 适量
青蒜 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
2.制作流程:
(1)将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
(2)豆芽焯水备用。
(3)青蒜切段备用。
(4)姜、蒜切末备用。
(5)辣椒切片备用。
(6)热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒片煸炒出香味。
(7)加入适量的水煮鱼调料,煮至汤汁浓稠。
(8)加入豆芽、盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,煮至豆芽入味。
(9)最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
3.适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
4.禁忌:
由于草鱼中含有蛋白质,因此容易引起消化不良,如果胃不太好,建议适量食用。