小炒是广东菜中非常受欢迎的一种家常菜，以下是一个简单的粤菜家常菜做法小炒的食谱。
材料：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 蒜头2瓣
- 青红椒各半个
- 姜1小块
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：

1. 瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
2. 蒜头、青红椒、姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
4. 加入蒜末、青红椒姜末继续煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入盐调味，继续煮3-5分钟，直到汤汁浓稠即可。
小炒是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。可以根据自己的口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料。在这个食谱中，我们使用了瘦肉片，可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味进行调整。