【小鸡炖磨菇】粤菜做法

1. 小鸡炖磨菇是一道传统的粤菜，以鸡肉和磨菇为主要食材，味道鲜美，营养丰富。
2. 磨菇是一种优质的菌类，口感鲜美，可煮、炒、炖等多种方式食用。
3. 在粤菜中，小鸡炖磨菇的做法比较常见，一般需要先将鸡肉切块，焯水去腥，然后与其他食材一起炖煮。
4. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、鸡精等。
5. 最终，小鸡炖磨菇味道鲜美，汤汁浓郁，口感鲜美可口，非常适合家庭聚餐或商务宴请。
小鸡炖磨菇粤菜做法如下：
材料：
- 鸡肉 250 克
- 磨菇 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法：

1. 鸡肉切块，焯水去腥，备用。
2. 磨菇洗净，备用。
3. 热锅凉油，加入蒜瓣和姜片爆香。
4. 加入鸡肉煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽和盐，煮至鸡肉变色。
5. 加入磨菇，加入适量水，大火烧开。
6. 转小火炖煮 15 分钟，加入糖和鸡精，调味收汁，即可。
温馨提示：

1. 炖煮过程中可根据实际情况调整水量和调料的用量。
2. 磨菇可以提前浸泡一段时间，以便更好地吸收水分和味道。
3. 炖煮的时间要根据磨菇的大小和鸡肉的块数来决定，一般需要 15-20 分钟左右。