粤菜苦瓜炒鱿鱼的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受中国人民喜爱。苦瓜炒鱿鱼是一道经典的粤菜菜品，下面是它的做法。
材料：
- 鱿鱼(1条)
- 苦瓜(1条)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法：

1. 鱿鱼去头去尾，洗净，切成小块，加入料酒腌制10分钟。
2. 苦瓜去皮去籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下鱿鱼煸炒至变色。
5. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6. 加入苦瓜，翻炒至软化。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，焖煮5分钟，让苦瓜充分入味。
9. 炒锅中的油汁收干，即可出锅。
粤菜苦瓜炒鱿鱼的做法简单，口感清爽，营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道美食。