乐山钵钵鸡是四川乐山地区著名的特色小吃,其口感鲜美,深受广大食客的喜爱。今天,我将分享一组乐山钵钵鸡的凉拌菜配方,让你在家里也可以轻松制作出美味的小吃。
第1种配方:黄瓜、豆芽、花生、豆腐皮、木耳
将黄瓜切成细丝,豆芽焯水后捞出沥干,花生和豆腐皮切成块状,木耳泡软切丝备用。
锅中加油,放入花生和豆腐皮煸炒至微黄,加入焯水后的豆芽和木耳翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉调味,翻炒均匀后关火。
将炒好的花生和豆腐皮块放在碗中,倒入炒好的黄瓜丝和豆芽,淋上热油和凉拌汁即可。
第2种配方:青椒、红椒、豆芽、花生、豆腐皮
将青椒和红椒切成细丝,豆芽焯水后捞出沥干,花生和豆腐皮切成块状备用。
锅中加油,放入花生和豆腐皮煸炒至微黄,加入焯水后的豆芽和青椒、红椒翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉调味,翻炒均匀后关火。
将炒好的花生和豆腐皮块放在碗中,倒入炒好的黄瓜丝和豆芽,淋上热油和凉拌汁即可。
第3种配方:香菜、蒜、花生、豆腐皮
将香菜切成小段,蒜切末备用,花生和豆腐皮切成块状备用。
锅中加油,放入蒜末煸炒出香味,加入花生和豆腐皮煸炒至微黄。
加入适量的盐、糖、醋、酱油、花椒粉调味,翻炒均匀后关火。
将炒好的花生和豆腐皮块放在碗中,撒上香菜段和淋上热油即可。
第4种配方:胡萝卜、豆芽、花生、豆腐皮
将胡萝卜切成细丝,豆芽焯水后捞出沥干,花生和豆腐皮切成块状备用。
锅中加油,放入花生和豆腐皮煸炒至微黄,加入焯水后的豆芽和胡萝卜翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、醋、酱油、花椒粉调味,翻炒均匀后关火。
将炒好的花生和豆腐皮块放在碗中,倒入炒好的豆芽和胡萝卜,淋上热油即可。
以上就是乐山钵钵鸡凉拌菜的配方分享,希望对你有所帮助,让你在家也能制作出美味的小吃。