(1)夜市涮菜调料配方表格
夜市是夜晚的商业街,各种小吃、烧烤、饮料琳琅满目。涮菜是夜市中非常受欢迎的一种菜品,涮菜的调料是这道菜的关键,下面是一份夜市涮菜调料配方表格,供您参考。
| 调料名称 | 用量 | 口感特点 | 适用人群 | 禁忌 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 芝麻酱 | 2勺 | 麻、香、辣 | 普通人群 | 不宜多吃 |
| 辣椒油 | 1勺 | 辣、香 | 适合口味重的人 | 不能与酱油同时使用 |
| 酱油 | 1勺 | 咸、鲜 | 适合所有人 | 不能与芝麻酱同时使用 |
| 醋 | 1勺 | 酸、甜 | 适合所有人 | 不能与糖同时使用 |
| 韭菜花 | 2勺 | 鲜、咸、香 | 适合素食者 | 不宜多吃 |
| 蒜酱 | 1勺 | 蒜、香 | 适合口味重的人 | 不能与芝麻酱同时使用 |
| 糖 | 1勺 | 甜、微酸 | 适合所有人 | 不能与酱油同时使用 |
| 香菜 | 适量 | 香、辣 | 适合所有人 | 不宜多吃 |
制作流程:

1. 将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、韭菜花、蒜酱、糖混合在一起,搅拌均匀。
2. 加入适量的水,调成糊状。
3. 将调料糊倒入涮菜锅中,涮至熟透。
4. 撒上适量的香菜,即可享用。
适合人群:
这份夜市涮菜调料配方表格适合普通人群食用,但口味重的人可以适当增多调料的用量。同时,素食者和孕妇、孩子等人群不宜多吃。
禁忌:

1. 芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、韭菜花、蒜酱、糖等调料不能与芝麻酱同时使用。
2. 糖和酱油不能同时使用,否则会影响味道。
3. 韭菜花和蒜酱不能同时使用,否则会降低这道菜的营养价值。
4. 香菜不宜多吃,否则会降低这道菜的香味。
夜市涮菜调料配方表格提供了一份较为全面的调料清单,可以根据自己的口味喜好和菜品需求进行适量调配。