泰州美食一条街，让你尝尽泰州特色美食 泰州是江苏省中部的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。在泰州美食一条街上，你可以品尝到各种当地特色美食，如姜堰鸭、靖江烤鱼、兴化米粉等等。以下是一份详细的泰州美食一条街的菜谱，供您参考。 ##

1.姜堰鸭 姜堰鸭是姜堰市的一道传统名菜，以鸭肉鲜美、营养丰富而闻名。制作姜堰鸭的主要原料是鸭子、姜、葱、盐、料酒等。 步骤：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并清洗干净。
2. 把鸭子内外涂上盐，放入热水锅中煮烫，直到外皮变软。
3. 将鸭子取出，擦干水分，切成块。
4. 把姜切成片，葱切成段，料酒倒入碗中备用。
5. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后，放入姜、葱、料酒煸炒。 6. 将鸭子块放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟。 7. 加入盐调味，翻炒均匀。 8. 最后收汁，让鸭肉入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.鸭子是冷食，因此如果胃寒或消化不良的人不宜多吃。
2. 姜堰鸭的盐分较高，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者不宜多吃。 ##
2. 靖江烤鱼 靖江烤鱼是江苏省靖江市的一道传统名菜，以鱼肉鲜嫩、口味鲜美而著称。制作靖江烤鱼的主要原料是鱼、姜、蒜、辣椒、盐、料酒等。 步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 把姜切成片，蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、辣椒煸炒。
4. 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，煮至香味四溢。
5. 把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。 6. 最后收汁，让鱼肉入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.烤鱼时不宜添加过多的调味料，以免破坏鱼肉的原味。
2. 烤鱼时不宜使用过多的油，以免导致肥胖。 ##
3. 兴化米粉 兴化米粉是江苏省兴化市的一道传统美食，以米粉细嫩、口感爽滑而著称。制作兴化米粉的主要原料是米粉、姜、葱、盐、鸡精等。 步骤：

1.将米粉煮熟备用。
2. 把姜切成片，葱切成段，盐、鸡精放入碗中备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，放入姜、葱、盐、鸡精等调味料煸炒。
4. 将煮熟的米粉放入锅中，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.兴化米粉是冷食，因此如果胃寒或消化不良的人不宜多吃。
2. 兴化米粉的调味料较浓，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者不宜多吃。