南京川菜湘菜做法大全

1. 川菜
配方:
- 酸辣土豆丝
- 麻婆豆腐
- 干煸四季豆
- 水煮鱼
- 宫保鸡丁
做法流程:
- 将土豆切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉,然后用漏勺沥干备用;
- 将青椒切成细丝,干辣椒切段备用;
- 热锅凉油,加入花椒爆香,加入干辣椒段煸炒;
- 加入土豆丝、青椒丝煸炒,加入盐、糖、醋、鸡精调味,翻炒均匀;
- 加入葱花、姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀,淋上少量热油即可。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
2. 湘菜
配方:
- 红烧肉
- 口味虾
- 清炒时蔬(如菜心、娃娃菜、豆角等)
做法流程:
- 将五花肉切成块状,焯水后放入锅中煮烂;
- 热锅凉油,放入糖,待糖溶化后放入肉块,煸炒至肉块表面呈现出棕红色;
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水,放入葱姜蒜末、八角、桂皮等调味料,煮开后转小火炖煮1小时左右;
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀;
- 放入清炒菜心、娃娃菜、豆角等蔬菜,翻炒均匀,待蔬菜熟透即可。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
3. 南京川菜湘菜做法大全
配方:
- 酸辣土豆丝
- 麻婆豆腐
- 干煸四季豆
- 水煮鱼
- 宫保鸡丁
做法流程:
- 将土豆切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉,然后用漏勺沥干备用;
- 将青椒切成细丝,干辣椒切段备用;
- 热锅凉油,加入花椒爆香,加入干辣椒段煸炒;
- 加入土豆丝、青椒丝煸炒,加入盐、糖、醋、鸡精调味,翻炒均匀;
- 加入葱花、姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀,淋上少量热油即可。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。