墨鱼仔是广东传统美食之一，有着丰富的营养价值和口感。以下是几种墨鱼仔的常见粤菜做法大全。

1. 清蒸墨鱼仔
将墨鱼仔清洗干净，去掉黑色的膜和骨头，然后放在蒸锅上蒸熟。在蒸的过程中，可以加入少量的盐、姜片和葱花，以增加口感和香气。蒸好后，可以将墨鱼仔放在盘子里，淋上一些热油和酱油，即可食用。
2. 红烧墨鱼仔
将墨鱼仔清洗干净，去掉黑色的膜和骨头，然后切成块状。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入墨鱼块煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，焖煮10分钟左右，直到墨鱼块变得软烂入味。
3. 酱烤墨鱼仔
将墨鱼仔清洗干净，去掉黑色的膜和骨头，然后切成块状。在烤盘中放入墨鱼块，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒和蒜末，放入预热的烤箱中烤15分钟左右，直到墨鱼块表面金黄色。
4. 爆炒墨鱼仔
将墨鱼仔清洗干净，去掉黑色的膜和骨头，然后切成块状。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入墨鱼块煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
以上是几种常见的墨鱼仔粤菜做法，不同的做法会有不同的口感和风味。无论是哪种做法，都可以享受到墨鱼仔鲜美多汁、口感细腻的特点。