煎饼馃子怎么弄好吃又简单，煎饼馃子里的脆皮是怎么做的
大家好，今天小编来为大家解答煎饼馃子怎么弄好吃又简单这个问题，煎饼馃子里的脆皮是怎么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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馃儿是什么
一种油炸的面制食品。方言。旧式点心的统称。
馃，读音guǒ，汉语词语，基本意思为见"馃"。
基本解释
一种油炸的面制食品。方言。旧式点心的统称。
详细解释
1.一种油炸的面制食品。
周立波《暴风骤雨》第一部一：“卖锞子的长脖男人站在路边，往车上看了一阵，随即走开。”
2.馃子是天津和沧州，山东、东北及豫北一带人对油条的俗称，为传统小吃，用面粉、盐、糖、油，在热油炸至金黄色
（属油炸食品不宜多吃）。相传起源于宋代，与秦桧有关。其成品外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。天津的名小吃煎饼馃子由此而来。
煎饼馃子里的脆皮是怎么做的
很高兴回答这个问题：煎饼果子可以说是一种非常典型的小吃，大江南北到处都可以看到它的影子，足见人们对它的喜爱。而煎饼果子里面的薄脆起到了相互映衬的作用，既有柔软又有酥脆，丰富了口感，提升了档次，搭配得非常好。如此重要的薄脆，要怎么做出来才能又酥又脆而不碎呢。现在简单说一下家庭版的制作
（1）面粉200克，泡打粉2克盐2克，碱少许搅拌均匀，100克温水多次加入搅拌成面絮，加IO克油，继续搅拌，然后揉成光滑面团，醒面丨小时
（2）面醒的越好，面延展性越好，擀的面皮越薄，擀的象市场上卖的馄饨皮那么薄，然后用刀分割成差不多IO×6cm长方形，你可随意调整大小，中间划上两刀，别划到边备用
（3）锅里油温7成热下入面皮，手速要快，把面皮抻平，在炸的过程中用勺子不断按压，及时翻面，两面微黄色，用勺子手感有酥脆感，捞出控油即可。
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鸡蛋灌饼、煎饼馃子、杂粮煎饼是一样的食物吗
鸡蛋灌饼，煎饼果子和杂粮煎饼这三样不是一种食物，在做法和原料上就有很多不同，鸡蛋灌饼和煎饼果子的材料都是面饼，杂粮煎饼则是薄软如纸，用杂粮烙成的，其他区别在做法上就可以看出来了。
鸡蛋灌饼
首先准备材料：面粉，鸡蛋，油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐，准备好后将鸡蛋打碎搅成鸡蛋液备用，准备炒锅加油烧热，取出热油倒到面粉中均匀搅拌成油酥后冷却备用，准备个盆，放入少量水，每次少放点，一边加水一边搅拌，直到揉成面团后即可，取出面团分成大小均匀的面剂子，用擀面杖将面剂子擀成长条，均匀抹上油酥，撒上一点盐，对折然后从另一端卷起来，封口处捏紧，卷好后用手按扁，用擀面杖擀成薄饼，准备平底锅加油烧热，放入薄饼，开小火烙制，等到饼中间鼓起来的时候用筷子把鼓起的部分戳破，放入打散的鸡蛋液，然后继续烙制，知道两面都煎汁金黄色后就可以了，抹上甜面酱或者辣椒酱中间包上生菜就可以了。
煎饼果子
首先准备材料：面粉，绿豆面，黄豆面，水，盐，鸡蛋，果子，葱，芝麻，甜面酱，准备好后葱切成葱花，鸡蛋打碎成鸡蛋液，将面粉，绿豆面和黄豆面加水混合成面糊放置大约半个小时，准备平底锅加油烧热放入面糊开小火均匀摊开成面饼，将鸡蛋液均匀平铺在面饼上，撒上葱花，翻面加热至煎出香味后取出，抹上甜面酱，撒上字码，在中间放上果子后就可以了。
煎饼果子里面加什么东西比较好吃
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2018年12月05日
关注我常吃煎饼果子。
特别是刚上班的时候，早上在公交车站等公交车，我总会买一个煎饼果子当早餐，那个时候，我总会选择在里面加油条，而不是薄脆，原因只有一个：同样的价钱可以吃得更饱。
后来，天津的同事告诉我，煎饼果子并不论‘’个"，而是论“套”，只有天津的煎饼果子才最正宗。很可惜，去了天津很多次，都没有机会品尝到正宗的煎饼果子。
但这并不影响我对煎饼果子的喜爱，滚烫的鏊子上摊上一层薄薄的杂粮面浆，一个鸡蛋抹得匀匀的，一小把葱花，几粒香菜末儿，浓浓的甜面酱，滋味要够，最好再来点儿熟芝麻。油条我喜欢隔夜的，生菜最好也来一片，提醒自己要健康饮食。如果兜儿里的零钱还有富余，我可能会再加一根火腿肠，这应该就是一个囊中羞涩的青年小伙儿顶配的早餐了。
煎饼果子是典型的北方小吃，而诸多的北方小吃都是从底层劳动者的饮食演变而来的，它们有两个突出的特点：份量足，味道重，力求让付出劳动的人们能从这一餐饭里找到一上午的能量。
太阳初升的城市角落里，车水马龙;为生活奔波着的人们，行色匆匆。一处小摊儿，一个大妈，一套煎饼果子，也许就是些微寒意清晨里最好的慰藉吧。
OK，关于煎饼馃子怎么弄好吃又简单和煎饼馃子里的脆皮是怎么做的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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