配方及做法流程

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克辣椒面
- 200克泡辣椒
- 200克蒜
- 100克姜
- 50克葱
- 500毫升料酒
- 200毫升生抽
- 100毫升老抽
- 50毫升白糖
- 50毫升醋
- 200毫升清水
做法流程:

1. 五花肉切成块状,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 干豆腐切成块状,辣椒面,泡辣椒,蒜,姜,葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,生抽,老抽,白糖,醋,清水,放入焯水后的五花肉块,翻炒均匀。
4. 加入干豆腐块,辣椒面,泡辣椒,继续翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 焯水时放入适量盐,防止肉变硬。
2. 红烧肉要煮至汤汁浓稠,口感更好。
3. 辣椒和泡辣椒的比例要适中,以免影响口感。