板栗焖肉怎么弄好吃，栗子烧肉做法

2024-08-05 00:23:40 作者：模板小编 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下板栗焖肉怎么弄好吃的问题，以及和栗子烧肉做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

（1）栗子在壳的底部切一刀，然后放进沸水里煮，大约煮15分钟，捞出，剥去壳

（这个步骤主要是让栗子好剥，另外也可以将栗子煮至半熟）

（2）五花肉切块，飞水。下油锅加葱段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少许糖，炒，一直炒到肉上色，加水

（水要多些）煮，水开后关小火炖。

（3）炖到肉微酥时

（注意不是全酥哦，就是稍稍软了的时候）将剥好的栗子倒进去，一起炖，一直炖到肉和栗子都酥烂时，酌量加盐和少许白糖，起锅。

水煮，不一定放糖，一定不要切一刀，只要栗子好，这样煮出来也很好吃。糖炒的可能性不大，第一，你家的锅如果是不粘锅的话，铁砂就会把涂层磨掉，第二，铁砂很难买到，第三，就算买到铁砂，这么一点点炒出来也没街上买的好吃。蒸出来太干了，本人相当不喜欢这样吃。另外还有栗子鸡，栗子烧肉，也满好吃的。

步骤/方式1

先把板栗剥好

步骤/方式2

处理五花肉：五花肉洗干净加姜片料酒焯水去除肉腥味

步骤/方式3

锅里放少量油把五花肉放入锅中煎至金黄目的是为了让肉不那么油腻五花肉煎好后把香料大蒜生姜一起倒入目的是为了把肉爆香

步骤/方式4

锅中留油放入冰糖技巧：等冰糖溶化时就调成小火不停的搅拌油当油冒大泡泡快结束时迅速下肉这样就不会苦而且上色效果也不错冰糖上色效果比白糖亮

步骤/方式5

糖色炒好后把剥好的板栗倒入锅中加入开水没过肉大火烧开

步骤/方式6

撒上葱花即可出锅

1，准备牛肉、板栗、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、大蒜、青蒜、小香葱、干辣椒、八角、茴香、桂皮、酱油、老抽、绵白糖，啤酒、食用油。

2，牛肉放冷水盆中浸泡30分钟左右，将血水充分泡出后，取出擦干牛肉表面残留的水分，用刀将牛肉断丝切件，切成大小合适的方肉块备用。

3，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，板栗剥皮洗净备用，香葱洗净将葱白切成寸段，葱叶切成葱花，青蒜、青辣椒和红辣椒冲洗干净，青蒜和干辣椒切成段，青、红双色辣椒切块。

4、在锅中倒入比平时炒菜多一倍的食用油，开火烧热之后先放入板栗肉和胡萝卜块进行过油翻炒，炒至板栗和胡萝卜表面色泽金黄，略微收缩后盛出备用。

5，整颗大蒜全部剥掉蒜皮，切成较厚的蒜片，再将厚蒜片倒入油锅中，炸炒至蒜片金黄，蒜香散发后，盛出蒜片，将青蒜放入锅中进行翻炒。

6、当锅内的青蒜炒出清香味道后加入牛肉粒翻炒至肉粒微微变色后，加入适量的酱油和少许老抽和绵白糖，翻炒上色，再倒入适量的啤酒。

7、香葱葱白段和各种香料放入锅中拌匀后，小火慢慢烹煮四十到五十分钟，期间关注锅内的啤酒汤汁，分多次向锅内倒入啤酒，每次保证汤汁量没过食材即可。

8、当锅内的牛肉粒炖至软烂后，加入之前炒过的胡萝卜块和板栗肉，搅拌均匀后再炖煮十分钟，再加入大蒜片和青、红辣椒块，再倒入适量蚝油。

9、将锅内的食材全部翻拌均匀之后，根据个人喜好収干锅内汤汁之后，关闭火源，利用锅内的余温静置三分钟左右，撒入适量的香葱叶碎末点缀即可。

关于板栗焖肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。