珠海湘菜血酱鸭做法图片
作者：星座解析
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配方及做法流程
配方:血酱鸭
流程:将鸭子宰杀、去毛、去内脏,切成小块。用料酒、生姜、葱腌制一段时间。将腌制好的鸭块焯水备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸭块煸炒,再加入血酱、豆瓣酱、花椒等炒香。最后加入适量的水,焖煮一段时间,收汁即可。
适用人群
适合所有人食用。
注意事项
1. 鸭子要新鲜的,肉质才会鲜美。
2. 腌制时间要足够长,让鸭块入味。
3. 炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
4. 加水时要加入适量的血酱和豆瓣酱等调料,让鸭块更加美味。
5. 焖煮时要掌握好时间,让鸭块充分入味,口感鲜美。
