临沂非遗美食——葱爆羊肉 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是高血压、心脏病、呼吸系统等疾病患者，以及孕妇、儿童等。 【制作流程】

1.羊肉切块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 大葱切段，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入羊肉煸炒，煸炒至羊肉变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。 6. 继续煸炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 【禁忌】

1.羊肉属于热性食物，易上火，因此孕妇、儿童等不宜多吃。
2. 葱具有刺激性，容易引起胃肠道不适，因此消化不良、胃寒等人群不宜多吃。
3. 羊肉中含有较多的蛋白质和脂肪，不适合素食主义者和血脂高的人群食用。 【注意事项】

1.炒羊肉时不宜加过多的水，否则汤汁过于浓稠，影响口感。
2. 葱花煸炒的时间不宜过长，否则容易糊掉，影响口感。
3. 食用时不宜加入辣椒等刺激性调料，以免影响消化。 葱爆羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的非遗美食，不仅适合普通人食用，还适合所有人群，特别是高血压、心脏病、呼吸系统等疾病患者，以及孕妇、儿童等。不过，需要注意的是，羊肉属于热性食物，易上火，因此孕妇、儿童等不宜多吃，葱具有刺激性，容易引起胃肠道不适，消化不良、胃寒等人群不宜多吃，同时羊肉中含有较多的蛋白质和脂肪，不适合素食主义者和血脂高的人群食用。在食用时，还需要注意炒羊肉时不宜加过多的水，避免汤汁过于浓稠，同时葱花煸炒的时间不宜过长，以免影响口感。