湖南农村田间美食——香脆可口的炸田螺

一、食材准备

1.田螺：选择大小适中、外壳光滑、没有泥沙的田螺，清洗后浸泡在盐水中约半小时，去除杂质和泥土。
2. 面粉：适量面粉和清水混合，揉成面团。
3. 油：适量油倒入热锅中，烧至七成热。

二、制作流程

1.将田螺放入热水中焯水，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净。
2. 将清洗干净的田螺放入碗中，加入一勺盐，腌制10分钟左右。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 将薄片包裹上田螺，用擀面杖轻轻敲打，使田螺均匀地裹上面粉。
5. 将打好的田螺薄片放入热锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。 6. 将炸好的田螺放入盘中，撒上葱花和香菜。

三、适合人群

1.田螺适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用，能够补充钙质和蛋白质。
2. 田螺性凉，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人应少吃或不吃。

四、禁忌

1.炸田螺时不宜使用过多的油，以免引起肥胖。
2. 田螺不能和柿子一起食用，会引起中毒。
3. 田螺不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 五、总结 炸田螺是一道湖南农村田间的美食，香脆可口，口感鲜美。它适合所有人群食用，但需要注意不能和柿子一起食用，不能和碱性食物一起食用，以免引起中毒。炸田螺能够补充钙质和蛋白质，对于孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童来说，是一种很好的营养食品。