红烧鸡脚湘菜做法视频大全

配方:
- 鸡脚 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡脚洗净,切成大块,焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒煸炒出香味。
3. 加入鸡脚煸炒,加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量应该能够淹没鸡脚,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鸡脚变得软烂入味。
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢食用鸡肉和脚部食品的人群。
注意事项:

1. 炖煮鸡脚的时间需要根据鸡脚的大小和口感来决定,如果鸡脚比较老或者肉质比较硬,需要适当延长时间。
2. 在加入鸡脚之前,可以先加入适量的食用油和冰糖进行煸炒,这样可以让鸡脚更加入味。
3. 炖煮的时候需要加入适量的水,水量应该能够淹没鸡脚,这样可以让鸡脚炖得更加入味。