湘菜豆腐乳蒸肉的做法如下:
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 豆腐乳 3 块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 将豆腐乳切成小块。
4. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中,用中火蒸熟。
5. 在蒸肉的同时,将葱姜蒜末、辣椒碎、豆腐乳块放入锅中煸炒。
6. 加入适量的水,煮沸后放入蒸好的猪肉块。
7. 继续蒸 5-10 分钟,直到猪肉熟透。
8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸肉的时间也要掌握好,如果蒸的时间过短,猪肉可能会过于嫩滑,如果蒸的时间过长,猪肉可能会变得老硬。
3. 在蒸肉的时候,可以加入一些辣椒和葱姜蒜末,可以增加口感和香味。
4. 豆腐乳本身就是调味料,因此不需要额外加盐和鸡精。