大家好，关于卤腐有点酸怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油卤腐为什么酸的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 你认为云南最好吃的一道菜是什么
2. 普洱早点排行榜
3. 油卤腐为什么酸
4. 自制的豆腐乳吃起来有点酸味是什么原因是变质了吗

你认为云南最好吃的一道菜是什么

谢邀，很庆幸自己是云南人，说起云南美食我个人觉得按照东南西北划分比较合适，首先说说我的家乡滇南普洱，早上起床先到楼下的早点铺来一碗花生汤米干，一天精力充沛！为什么要到楼下的早点铺？因为对于每个人来说最好吃的就是自己家楼下的早点了吧！中午饭可选一份凉菜下饭，美滋滋，下午饭回家吃，宵夜柠檬江湫、呛心管、烤几串牛肉，啧啧啧完美了！其次就是版纳了、我小时候在版纳生活、现在每年都回去看我亲人，臭牛皮加冰啤简直绝配，三两好友江边夜市一坐，江风一吹、嗯嗯嗯，不醉不归！勐海烤鸡我不是特别喜欢，比较平常吧、包烧猪脑，烤罗非鱼都是我爱的！滇西方向的，大理生皮我爱！酸辣鱼我爱！德宏生肉！腌菜糕配猪皮！保山的大烧！丽江口味我个人不怎么喜欢，主要是太淡了、不过腊排骨啃着很香、滇北方向我没去过，正宗的昭通酱和苹果都吃过，特别推荐昭通酱！知道为什么滇北喜欢吃洋芋

（土豆）吗？他们有昭通酱！绝对是这样！！！不接受反驳！滇东红河文山方向，文山早点的确好吃不过我还是爱我大普洱和大班纳的早点！有米干！哈哈哈！丘北辣子真的很香！佐料或者下饭都是不错的！我对于红河竹园的卤鸡米线有着特殊的感情，我刚来昆明读书的时候吃不惯昆明口味的小锅米线就每天吃她家的卤鸡米线、四年！整整四年！我一到老板娘窗口都不用说她就会自己弄，可惜我毕业后关门了，唉，再也吃不到那个味道了！红河的卤鸡、干锅旱鸭都是不错的美食，我大云南少数民族多，各地区民族口味都有所不同，我个人认为最能代表我们云南美食一道菜它叫“好客”

普洱早点排行榜

主要有傣家牛撒撇、鸡豆腐、傣族竹筒饭、普洱豆汤米干、三尖角粑粑、知了肉圆子、凉拌酸蚂蚁蛋、粽包蒸脑花、油炸牛皮、佤味卤腐等。

油卤腐为什么酸

要么卤水和油腐坏了，要么卤水里放久了发酵了

自制的豆腐乳吃起来有点酸味是什么原因是变质了吗

谢谢

自制豆腐乳，要具备以下条件

1.要自制或没掺假的老豆腐

2.要重阳节以后或冬至才可以做

3.要把豆腐切成3*3的小方块

4.要保暖，让豆腐促其生长小毛毛，俗称毛豆腐，小毛毛约3cm就可制了

5.制作豆腐乳，加盐，辣椒粉，吃麻辣的，可加花椒粉，加高度白酒

(52度)最好

6.混合好，稍微动动，别让豆腐碎了。

7.密封约35天，不沾油。

8.可以食用了。

9.豆腐乳带酸，有三个因素

a.盐度不够，太淡了

b.白酒度数太低了，含水太重

c.还在酶化过程，食用时间太早，一般要35~~40天才能食用。

此复。

新年快乐！！

健康长寿！！！

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