【焖鸡粤菜正宗做法】

1. 选用优质的鸡肉，肉质鲜嫩多汁。
2. 准备好所需的调料，包括料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜、葱等。
3. 将鸡肉切成大小适中的块，用开水焯水去除血沫。
4. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒，加入调料翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。
6. 收汁，加入适量的糖和盐调味即可。
【做法细节】

1. 煸炒鸡肉时，要尽可能避免使鸡肉表面焦糊，以免影响口感。
2. 焖煮时，要根据鸡肉的大小和口感调整时间，以免过熟或过生。
3. 调味时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。
4. 可以在鸡肉上撒上一些葱花或香菜，增加风味。
粤菜是一道源自广东的美食，以其独特的烹饪方式和精美的外观著称。焖鸡是粤菜中经典的一道菜肴，肉质鲜嫩多汁，口感鲜美。如果想尝试正宗的焖鸡粤菜，不妨尝试以上的做法，体验其独特的风味。