【家常粤菜做法和大全】

1. 第一款：香煎鱼柳
制作流程：
- 将鱼柳去鳞、去骨，切成适当大小的块状。
- 用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
- 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 取出备用，将锅中的油盛出一些，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 将煎好的鱼块放入锅中，再加入一些酱油、糖、醋和适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼块入味。
适合人群：适合所有人群，尤其是喜欢鱼类的人。
禁忌：不要在煎鱼时加入太多水，以免影响鱼的口感。
2. 第二款：红烧鸡翅
制作流程：
- 将鸡翅去骨后切成适当大小的块状。
- 用料酒、盐、糖和鸡精腌制20分钟左右。
- 热锅冷油，将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜末、酱油、料酒、冰糖和适量清水，烧开后转小火煮30分钟左右，让鸡翅入味，直到汁汁浓稠。
适合人群：适合所有人群，尤其是喜欢肉类的人。
禁忌：不要在红烧鸡翅时加入太多水，以免影响鸡翅的口感。
3. 第三款：清蒸鲈鱼
制作流程：
- 将鲈鱼去鳞、去骨，切成适当大小的块状。
- 用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 在蒸鱼的同时，将蒜末、酱油、醋、糖、香油混合成调料，放在鱼上面。
- 蒸好后，将调料淋上去，撒上一些葱花即可。
适合人群：适合所有人群，尤其是喜欢鱼类的人。
禁忌：不要在蒸鱼时加入太多水，以免影响鱼的口感。
4. 第四款：潮汕牛肉火锅
制作流程：
- 将牛肉切成薄片备用。
- 将洋葱切成丝备用。
- 将蒜切末备用。
- 将辣椒切碎备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 将蘑菇切片备用。
- 将生菜叶切成小块备用。
- 将水煮沸，放入牛肉片，煮至变色捞出备用。
- 将锅中的油加热，放入洋葱、蒜末、辣椒煸炒出香味。
- 加入牛肉片、豆腐、蘑菇和生菜，翻炒几下。
- 加入一些盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其是喜欢肉类的人。
禁忌：不要在牛肉片中加入太多水，以免影响火锅的口感。