【宫爆鸡丁】详细制作步骤及健康指南
【
1. 食材】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 花生:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
【2. 制作过程】

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐、淀粉搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液,然后裹上淀粉。
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
6. 加入糖、盐、酱油和料酒,翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,再加入适量清水,焖煮约5分钟左右。
8. 最后加入花生,继续翻炒几下即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和喜欢吃肉类的人。不过,由于鸡肉中含有禽肉中的较高含量的胆固醇,所以高胆固醇的人群需要适量食用。
【4. 禁忌】

1. 孕妇和月经期间的女性应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人群应避免食用。
3. 老年人和儿童需根据自身情况适量食用。
【5. 注意事项】

1. 炒干辣椒时,温度不要太高,以免辣椒糊掉。
2. 煮鸡肉时,水量要适中,以免鸡肉过于干燥。
3. 花生可以根据个人口味自由添加或减少。