四川菜家庭小炒的做法
四川菜以其色香味俱佳的特点和多样化的口味赢得了广大食客的喜爱。家庭小炒是四川菜中非常常见的一种做法,不仅简单方便,而且味道更佳。本文将介绍一种家庭小炒的做法,包括所需的食材、调料和步骤。
所需食材:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 蔬菜(如青椒、红椒、洋葱、蒜苗等)适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
调料:
- 豆瓣酱适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜末适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 蔬菜洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒翻炒均匀。
4. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
5. 加入蔬菜块,继续翻炒,加入适量盐和糖调味。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
7. 淀粉加入适量水搅拌均匀,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
8. 炒好的菜装盘,即可食用。
家庭小炒是一道非常简单且美味的川菜,只需要一些简单的材料和调料,就可以制作出美味的小炒。如果喜欢四川菜,不妨尝试一下家庭小炒,相信你会喜欢它的独特口味。