【外婆菜原料配方】

1. 五花肉 500 克
2. 豆腐 200 克
3. 青菜 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
1
1. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
【制作流程】

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 豆腐切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
3. 青菜洗净切段,姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至肉块表面微黄。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入焯水后的豆腐块,继续煮 30 分钟,直到五花肉和豆腐都煮烂。
8. 最后加入青菜段,煮 5 分钟,即可起锅装盘。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,能够满足人体所需的营养需求。
【禁忌】

1. 豆腐是一种营养丰富的食物,但是它也属于高钙食物,过量食用会引起钙过量,导致骨骼疾病。
2. 青菜富含维生素,但是过量食用会导致维生素中毒。
3. 五花肉中含有胆固醇,过量食用会增加患心血管疾病的风险。
【注意事项】

1. 制作过程中一定要掌握好火候,煮的时间过短会导致肉不烂,煮的时间过长会导致豆腐变硬。
2. 制作过程中不要添加过多的调料,以免影响菜品的口感。
3. 食用过程中要注意卫生,避免食物污染。
【总结】
外婆菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作起来也比较简单。五花肉和豆腐的搭配能够满足人体所需的营养需求,而青菜的添加能够增加菜品的口感和色彩。