金城天鹅城美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉熟烂； 7. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉的汤汁鲜美，口感浓郁，非常适合作为一道下饭菜。 禁忌：

1.红烧肉中的肉块大小要适中，太大不易入味，太小容易入味不均。
2. 红烧肉的汤汁要收浓，不要收得太薄，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时要避免同时食用过多的油脂和淀粉食物，以免消化不良。

2. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 20 克 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 生姜切成细末，大葱切段，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香；
4. 加入土豆丝、青红椒丝煸炒，煸炒至土豆丝变软；
5. 加入适量的盐、糖、醋翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 5 分钟至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是酸辣土豆丝的酸辣口感，可以满足人们的食欲。 禁忌：

1.酸辣土豆丝中含有淀粉和油脂，因此在食用时要注意控制摄入量，以免消化不良。
2. 酸辣土豆丝的汤汁比较浓稠，因此在食用时要注意不要一次性食用过多，以免引起饱腹感。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.四季豆去头去尾洗净切段备用；
2. 干辣椒剪成小段备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入四季豆煸炒，煸炒至四季豆变色；
5. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 5 分钟至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是干煸四季豆的口感香辣可口，可以满足人们的食欲。 禁忌：

1.干煸四季豆中含有淀粉和油脂，因此在食用时要注意控制摄入量，以免消化不良。
2. 干煸四季豆的辣椒和四季豆的比例要适中，以免过于辣口或油腻。