美食餐厅澄海的详细菜谱如下： 材料： - 300克猪肉 - 200克豆腐 - 200克蘑菇 - 100克胡萝卜 - 50克葱 - 30克姜 - 20克蒜 - 10克生抽 - 10克老抽 - 5克盐 - 5克糖 - 5克鸡精 - 5克料酒 - 2克胡椒粉 - 2克香菜 - 500毫升水 制作流程：

1.猪肉切成小块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块，蘑菇、胡萝卜、葱、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入蘑菇、胡萝卜继续煸炒，倒入适量清水煮开。
5. 加入豆腐煮至豆腐软烂，再加入盐和糖调味，最后撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。猪肉富含蛋白质，豆腐则富含钙，蘑菇、胡萝卜、葱、姜、蒜则富含维生素和矿物质。 禁忌： 这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。猪肉中含有激素，如果长期过量食用会导致肥胖和生殖系统问题。豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。同时，葱、姜、蒜和香菜也不能过量食用，否则会对身体造成不良影响。 注意事项：

1.腌制猪肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮豆腐时要掌握好火候，煮过头会使豆腐变硬。
3. 葱姜蒜和香菜的用量要适中，以免影响口感。