做饼的面粉怎么弄好吃？做饼用小麦粉还是面粉
各位老铁们好，相信很多人对做饼的面粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做饼的面粉怎么弄好吃以及做饼用小麦粉还是面粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
做饼用什么面粉
制作饼需要用到多种面粉，不同的面粉制作的饼干口感和质地也有所不同。1.制作中式饼干一般用中筋面粉，因为中筋面粉韧性适中，可以轻松揉成均匀的面团且口感酥脆。2.制作西式饼干一般用低筋面粉，因为低筋面粉的面筋含量较低，用来制作口感松脆的饼干比较合适。3.还可以根据需要将不同的面粉混合使用，例如全麦面粉和低筋面粉的混合使用可以制作出更加健康的饼干。
用什么面粉做饼，润滑好吃又便宜
谢谢邀请！那就说说，我会系统的将面粉分类用途价格说明的。喜欢的点个关注啊转发的
不论是家庭还是面案都是必备的
从面粉筋度来说可以分为：高筋粉＿中筋粉＿低筋粉
而决定面粉筋度是面粉中蛋白质的含量，含量越高筋度越高，反之这降低。
1高筋粉也有叫面包粉的
主要是用来做西点中的面包类松饼类也可用来做面条
这种面粉价格是最贵的，一般是饭店或面包店会专门购买，家庭用不到！！这里不细说了
2中筋粉咱们常说的富强粉
主要用来做面条，包子，饼子，这个价格跟牌子有关系家用推荐8得利面粉，永远相信人骗人了，钱不骗人！
3低筋粉我只见过一种牌子的。这种粉用来做??蛋糕类，饼干，小西点类的
这个价格要比中筋粉贵
结合题主的问题只能是用中筋粉了，具体用那个牌子跟你所在城市和进货渠道选择了！
至于滑软跟和面软硬操作过程最主要了
这里附上家用发面饼
白面500克水300克酵母6克白糖15克
鸡蛋一个
可以用来做白皮饼，或者包馅
关注我，里面专门有一篇讲解做饼子注意细节的
包你看了腰不疼腿不软走路也有劲了
做饼用小麦粉还是面粉
做饼可以使用小麦面粉，口感很脆。做包子对于面粉来讲没有要求的，小麦的，普通面粉，或者是高筋的，低筋的面粉都可以。一起来看一道饼的做法。
芝麻盐发面烙饼做法
所需食材：普通面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量；
具体制作方法：
第一步：取一个大碗，放进清水和酵母粉混合，再放进面粉，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵；
第二步：面团发酵至两倍大即可；
第三步：发酵好的面团内部呈蜂窝状；
第四步：发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀；
第五步：把揉好的面团用擀面杖擀开成一张薄饼，倒上一些食用油，用刷子刷均匀；
第六步：在面饼上撒上芝麻盐；
第七步：从一侧卷起，将撒了芝麻盐的面饼卷成一个长长的面卷；
第八步：再把面卷像蚊香一样盘起来，盘的紧一点，收口塞到底部，形成一个圆形的饼的形状；
第九步：再撒一些干面粉，用擀面杖把面饼擀成薄一点的圆饼，厚度约7mm，擀好的面饼盖上保鲜膜，静置4分钟左右；
第十步：电饼铛预热3－4分钟，上下盘同时加热，预热好以后上下盘分别刷一层薄油，再把擀好的饼放到电饼铛里；
第十一步：盖上电饼铛的上盘，自主烙烤8分钟左右；
第十二步：时间到以后，把电饼铛打开，饼就烙好了，香喷喷的十分诱人！
多说几句：
发面可以选择40度温暖发酵、常温发酵和低温发酵，发酵环境温度高
（最高不要超过40度），发酵时间就会短，反之，发酵环境温度低，比如放到冰箱里冷藏发酵，时间就会比较长；
芝麻盐可以买成品，也可以自己做，把芝麻炒熟后用擀面杖擀碎，再混合食用盐就可以了。
烙饼用什么面粉好
作为一名东北面点师，烙饼还算是比较熟悉的，一般烙饼用普通面粉就行，现在市面流行的普通面粉大多都是中筋面粉，但是面粉虽然对于饼的口感和味道有影响，但是做法也很重要，所以今天面点师就给大家，分享一些饼类的配方，和一些个人经验，希望对大家有所帮助
提示:面点师个人一般都用五得利五星面粉做饼
饼类配方和制作方法一般带有层次的饼，基本都是用油酥制作的饼，比如千层饼，手撕饼等，
千层饼配方:
面粉一斤，色拉油三十克，开水三两，冷水二两左右
制作过程:
把所有材料和成面团，然后揉匀下剂子醒半个小时，把剂子擀成长方形薄片在表面抹油酥然后卷起来，在盘成圆饼醒半个小时然后擀成饼，放入锅中烙制两面金黄即可
油酥配方:
面粉加入油，盐，十三香搅拌成稀糊状即可
葱油饼面粉一斤，盐五克，糖五克，黄油适量，水5两左右
制作过程:
把所有材料和成面团然后醒半个小时，拿出来下剂子
（50克）然后把剂子擀成薄片抹上葱油，然后卷起来在盘起来，放入锅中用180℃烙制两面金黄即可
葱油配方:
葱切碎加入色拉油，盐，十三香搅匀浸泡半个小时以上即可使用
（把葱味泡出来）
这个葱油饼配方也可以做牛肉馅饼
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)