大家好，今天来为大家分享蟠龙菜怎么弄好吃的一些知识点，和钟祥蟠龙菜的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蟠龙菜摆盘方法
2. 钟祥蟠龙菜的家常做法
3. 蟠龙菜成品的吃法
4. 蟠龙菜怎么吃

蟠龙菜摆盘方法

放在圆形或方形盘子里。蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，装盘方法可以在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好看的，也可以用酱汁来做一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白，会更美观、好看

钟祥蟠龙菜的家常做法

步骤1

将蟠龙菜切成薄片，装入盘内。

步骤2

蒸锅内加水，水开后将蟠龙菜入蒸锅。大火蒸8到10分钟。

步骤3

撒上香葱粒，出锅。用老干妈香辣豆豉加海鲜酱油做了蘸汁搭配食用。

蟠龙菜成品的吃法

材料：鲜光鸭

(1只，500克)、土豆

(4只)、青辣椒

(2个)、红辣椒

(2个)、大葱

(1根)、姜

(5片)、蒜

(5瓣)、花椒

(1汤匙)、干辣椒

(15只)、指天椒

(10只)。

调料：油

(6汤匙)、盐

(1汤匙)、白糖

(2汤匙)、酱油

(2汤匙)

蟠龙菜怎么吃

制作方法

碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。

2/6

处理肉糕

将肉糕改刀，切成四厘米宽，两面削平，之后切开，不要切断，中间要夹馅。

3/6

调制虾仁

虾仁剁碎，放入碗中，碗中加入一点白胡椒粉、生粉、水和一点盐，搅拌均匀后，夹入肉糕中，把它夹紧。

4/6

入锅煎炸

锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜

（刚刚裹好虾仁的肉糕）裹上脆炸糊下油锅。

5/6

二次烧油

下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。再次烧油，不离火，将刚刚轻炸过的肉糕放入油锅中，再次浸炸一下。6/6

第三次炸

油锅中浸炸好的肉糕，用漏勺拖着再炸一下，这样它容易定型，不会糊，也不会粘锅，这样炸出来的是金黄色的。最后装盘即可。

蟠龙菜怎么弄好吃和钟祥蟠龙菜的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！