菜品标准配方大全

1. 红烧肉
材料:五花肉,葱,姜,料酒,酱油,糖,盐
做法:

1. 将五花肉切成块状
2. 热锅冷油,将肉块放入煸炒
3. 加入葱、姜、料酒继续煸炒
4. 加入酱油、糖、盐翻炒均匀
5. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮
6. 汤汁收干后即可出锅
2. 宫保鸡丁
材料:鸡胸肉,花生,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,糖,盐
做法:

1. 将鸡胸肉切成丁状
2. 热锅冷油,将鸡肉丁放入煸炒
3. 加入干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖翻炒均匀
4. 加入适量的盐,继续翻炒
5. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮
6. 汤汁收干后即可出锅
3. 麻婆豆腐
材料:豆腐,猪肉末,豆瓣酱,花椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,糖,盐
做法:

1. 将豆腐切成小块
2. 热锅冷油,将猪肉末放入煸炒
3. 加入豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖翻炒均匀
4. 加入适量的盐,继续翻炒
5. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮
6. 汤汁收干后即可出锅
4. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜,蒜末,盐,醋,糖,辣椒油,酱油
做法:

1. 将黄瓜切成薄片
2. 加入适量的盐腌制10分钟
3. 将蒜末、醋、糖、辣椒油、酱油混合在一起
4. 加入适量的盐,搅拌均匀
5. 将腌制好的黄瓜片放入碗中,倒入搅拌均匀的酱汁
6. 即可食用