芒果的磨浆怎么弄好吃又简单?湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的
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大家好,今天来为大家分享芒果的磨浆怎么弄好吃又简单的一些知识点,和湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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南昌市区哪里有好玩的地方,特色的小吃
到南昌,当然要去滕王阁,赣江边的古楼,比起更入市区的黄鹤楼和岳阳楼,竟然有种怅然的豪迈感。
壹周君几次路过南昌,见证历史的南昌起义纪念碑、曾是最大的广场南昌八一广场、还有百米壮观喷泉的秋水广场……作为一个低调的盛会,其实南昌还是有不少可看可玩。
要想在南昌吃小吃,传统的小吃吃的不仅仅是熟悉的味道,也是一种情怀。
半新半旧的铝制饭盒,装上酱油拌饭,瞬间感觉回到了几十年前。米饭、猪油渣、萝卜干、酱油在一起才是绝配。
南昌人喜欢蒸一碗米粉蒸肉,人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆,使菜有粉香,又有碗豆清香,荤素鲜腻,别有风味。
肠结,是南昌人最熟悉的街头小吃之一,通常出现在学校、工厂门口,用鸭肠制作非常入味,而且价格便宜,一份只要8块钱,吃完还想打包一份带走。
另外,最不可缺的当然是米粉,米粉的做法除了常见的炒米粉以外,凉拌粉特别适合夏天吃,配料丰富,应该搭配一份瓦罐汤。
南昌人喜欢喝瓦罐汤,瓦罐肉坨汤经过数小时的炖煮,肉的鲜美味道完全呈现出来,汤清而不腻。有意思的是,除了寻常可见的香菇炖排骨之类的,还有肉饼汤,鸡蛋肉糜混合得恰到好处。
鲜辣的花甲非常适合搭配一瓶冰啤酒,这是一种风靡全国的小吃。
米皮、凉皮、面皮、擀面皮有什么不同有哪些好吃的方法
谢邀!
我是“品质小吃”――小吃要有品质,创业与你同行。
本人从事凉皮行业三十余年,很高兴与大家来分享这方面的内容。
(汉中米皮)
首先来说“米皮”――米皮主要出自陕西,如果按地域来细分,又有陕南的“汉中米皮”
(汉中本地叫面皮)和关中的“秦镇米皮”之别:汉中米皮比较软糯,着重强调的是“香辣舒爽”的味道;而秦镇米皮比较滑顺,主要讲究的是“红润亮泽”的感觉。两者之间的不同风格,完全是由各自的加工工艺和制作过程造就的。我在其他文章里已经有过分享,有兴趣的可以去查阅一下,在这里就不再多说了。两者的共同之处主要表现有:都是选用优质的凉皮专用米,通过泡米,洗米,磨浆,兑浆,蒸制成皮,刀功切细,用豆芽,芹菜或黄瓜丝作配菜,然后再浇上辣子油,盐,味精,鸡精,香醋,蒜和特制大料水调味。
(秦镇米皮)米皮一般用笼具加工制成,色泽亮白。
下来再说“面皮”――面皮现在在全国各地都比较常见,尤其是在北方地区,一年四季都离不开。如果按加工工艺再来细分,又有“洗面皮”
(通常叫面筋凉皮)和“懒面皮”
(一般叫酿皮)之别:洗面皮,故名思义就是将面粉通过活面,泡洗,沉淀,做熟成皮;而懒面皮则不需要洗面,直接将面粉搅成糊,上锅制成面皮。洗面皮薄而光滑有嚼劲,懒面皮厚实绵软有麦香。洗面皮有面筋,而懒面皮则没有。其他的配菜和调制方法与米皮相似,不过面皮用醋比米皮较重,芝麻酱的使用是面皮最突出的特质,米皮则一般不会用到。
(面皮)面皮一般用锣锣烫制,色泽发青。
然后再说“擀面皮”――绝对是面皮类的霸主,深受年青人的热捧。虽然同样属于面皮,但其加工工艺和制作过程相当考究,先是活面,洗面,淀浆
(同洗面皮一样),接下来还要发酵,烫浆,擀制成型,最后才上笼蒸熟。因其口感酸辣爽口质地筋道而独成一派,尤其以陕西岐山擀面皮而闻名全国。
(擀面皮)最后再说说“凉皮”――其实是一种统称,无是论米皮,面皮,擀面皮,或是粉皮,大部分都统称其为“凉皮”,只有在凉皮的发源地――陕西,才会把凉皮细分成米皮,面皮,擀面皮,粉皮等。
当然,凉皮除了凉拌,还可以炒着吃,烩着吃,炸着吃……凉皮热吃――汉中热面
(米)皮算是这当中最绝的一种,深受男女老少各阶层人群的喜爱。
(汉中热面皮)我是“品质小吃”,在此之前分享过一些有关“凉皮”的文章,如辣子油的制作方法,复合大料水的调配比倒等,有感兴趣的条友,可以去查阅一下,一定会有你意想不到的收获。好了,今天的回答就到这里,不知题主是否满意?你还有什么看法和想法,请在评论留言,大家共同来探讨,好吗?谢谢!
放假返校,你的室友带了什么奇特的家乡特产
放假返校,我的室友们带了很多不一样的特产来到我们宿舍。
首先,是我第一位室友的家乡特产,名字叫:米花,是用糯米和糖制作而成的,吃起来香香甜甜的,特别的美味,以下是这个特产的图片:其次,是我另一位室友家乡的土特产,名字叫:沙蟹汁,此外她还拿有榨菜来吃,现在我们一个宿舍都在吃着,以下是这个土特产的图片:最后,我想说,我爱你们,亲爱的室友们,么么哒!
湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的
芒果君爷爷:豆丝豆皮豆饼都是它,湖北乡土食品,用电饼铛也可以摊出来,自己做的吃起来就是放心
制作芒果君奶奶
文/图芒果君爷爷
豆丝,湖北最为乡土的传统食品之一,用绿豆和大米制成,味甚佳。在湖北,冬日里,吃一盘腊肉炒豆丝,真是最美的享受。为了能让就家人吃到最干净最货真价实的豆丝,芒果君奶奶冥思苦想,用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦,做法和配方送给各位亲,请收好。
豆丝,主料是绿豆、大米。也有用黄豆的,但是那是降低成本的做法,自家吃豆丝,当然要选择最好的食材喽。绿豆、大米洗净。
洗净后,大米、绿豆用清水泡发一夜。大米和绿豆的比例为1:1。这次芒果君奶奶采用的一斤绿豆和一斤大米。
泡发好的大米和绿豆放入破壁机中,加清水。清水的量不没过食材。
用破壁机将之打成浆状
将绿豆和大米的浆倾入瓷盆内
芒果君奶奶这时发现,瓷盆不够装,于是换了一个大的不锈钢容器。好了,我们书归正传,此时我们加入适量的食盐。
稍事搅拌,让食盐融入米浆。
好了,电饼铛登场!盘面涂油。
将绿豆和大米混合的浆液从容器中舀出,放在盘面之上
用刮板将浆液刮平
轻轻刮
刮平,让米浆均匀地分布在盘内
盖上盖子,加热几十秒中,此时此刻边缘微微冒气,出现细小的吱吱的声音,揭开盖子,你可以看到浆液已经变成了面皮。
这时,拿起木铲
轻轻地揭开
一张完整的豆丝就做好了
看看
一张一张叠好,芒果君奶奶可有成就感了
真正的只有绿豆和大米做成的豆丝哦。不急,芒果君奶奶马上为大家做一盘腊肉炒豆丝。
豆丝折成这样
切成稍宽的条儿
抖一下
腊肉切薄片
蒜苗切马耳朵形
腊肉煸炒,出油,腊肉盛起
蒜苗入锅,用腊猪油炒至断生,蒜苗盛起
豆丝入锅,略炒
加入腊肉、蒜苗,合炒
稍事烹炒,就可以出锅了~
好了,这道传统的乡土食品就做好了,请大家品评~倘若有兴趣,可以在家试着做一做,有什么问题,可以在评论中留言,芒果君爷爷一定会为大家解答的。
文章到此结束,如果本次分享的芒果的磨浆怎么弄好吃又简单和湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!