很多朋友对于炖汤的鸡肉怎么弄好吃又嫩和怎么炖老母鸡肉又嫩又烂不老不柴不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 清炖鸡怎么做嫩而不柴
2. 煲鸡肉脆嫩做法
3. 鸡肉炖汤怎么做好吃
4. 怎么炖老母鸡肉又嫩又烂不老不柴

清炖鸡怎么做嫩而不柴

炖鸡汤想要味道纯正，炖汤时不能放八角，桂皮，香叶，花椒等味道过重的辛香料，用砂锅炖汤保温性和受热均匀，鸡汤的香味不易飘出，煲出的味道更浓郁，冷水下锅，让鸡肉随着水温的升高至水沸，把血沫剔除后，继续炖，让营养和鲜味充分释放，鸡汤只需要放适量的盐，在临近关火时放适量的盐就可以了。

煲鸡肉脆嫩做法

煲鸡肉脆嫩因为煲鸡肉需要经过长时间的烹饪，经过慢火慢炖，使得肉质更加鲜嫩多汁，同时加入一些辅料可以增加口感和风味。具体做法：将鸡肉切成块，用水焯一遍备用，锅中加入适量油，爆香姜蒜，加入鸡肉煸炒至两面金黄，放入料酒、酱油、白胡椒粉、糖、盐、香油，再加入清水煮开，转小火慢炖2-3小时，最后加入蔬菜烧开即可。食用时搭配米饭或面条更加美味。

鸡肉炖汤怎么做好吃

材料：土鸡半只、党参10克、大枣7个、盐3克、生姜2片、枸杞适量、车前草两根、香菇4个、大葱1根

做法：

1.土鸡洗干净后，用盐和料酒腌一会儿

2.香菇、大枣、枸杞、桂皮用开水泡发

3.把腌好的鸡、辅料、大葱和车前草放进去，加入适量的鸡精和盐，然后用烧开的开水做汤

4.然后再高压锅里炖20分钟就好

怎么炖老母鸡肉又嫩又烂不老不柴

材料

甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片

做法

1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。

2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。

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