苦瓜塞肉末怎么弄好吃(苦瓜塞肉怎么做)

2024-09-25 01:06:28 作者：模板大师 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于苦瓜塞肉末怎么弄好吃和苦瓜塞肉怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享苦瓜塞肉末怎么弄好吃以及苦瓜塞肉怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

主料：苦瓜250g、肉200g

辅料：油适量、盐适量、木耳适量、姜适量、淀粉适量、白胡椒适量

1、一块肉洗净

2、切碎并弄成肉馅

3、黑木耳洗净

4、都切碎加上姜末

5、肉馅加姜末、木耳末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

6、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤

7、将肉馅添在苦瓜内把肉馅塞进去，放在锅里蒸十分钟

8、上火蒸熟，约10分钟后再取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用

9、淋上酱汁即可

食材:苦瓜1根，猪肉100克，鸡蛋1个，生姜5克，香葱1根，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，淀粉1勺。

做法:

1、猪肉剁成肉末，加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+少许盐+少许胡椒粉+1个鸡蛋+姜葱末，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，然后加入一勺淀粉搅匀，再加入一勺食用油搅匀备用。

2、苦瓜切成1cm的小块，去掉中间的瓤，放入沸水里，加入1小勺盐和几滴油，焯水后捞出过一遍冷水，沥干水后放入盘子里，中间塞入肉馅。

3、水开后放入帝伯朗不锈钢蒸锅的蒸架上，大火蒸10分钟，快蒸熟之前，另起锅放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和蒸苦瓜的原汁煮至浓稠关火。

开吃了！

材料：鲜苦瓜，去皮猪肉，金钩虾、酱油，水发香菇、面粉，鸡蛋，湿淀粉，蒜瓣，胡椒粉、味精，精盐、香油各，熟猪油。

做法：

1、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水

2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。

(香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽)

3、熟猪油

(花生油也行)烧至六成热

(约180度)，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟

4、熟猪油50克烧至六成熟，下料头

(一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉)将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。

1.苦瓜洗静切段，祛除内瓤备用

2.猪肉馅加葱姜水、少许盐、糖、胡椒粉搅拌均匀

3.讲调好的肉馅塞入苦瓜段中，可刷少许水淀粉在苦瓜内增加粘合度，肉馅与苦瓜齐平即可

4.热锅冷油，油热后可撒少许盐，预防粘锅，放入苦瓜段煎至定型后加适量水焖煮

（与苦瓜持平）

5.加适量生抽、耗油调味，保留一定汤汁，出国，撒葱花

OK，关于苦瓜塞肉末怎么弄好吃和苦瓜塞肉怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。