大家好，今天小编来为大家解答牛排上的筋太多怎么弄好吃这个问题，牛排筋多怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 什么牛排筋多
2. 牛排筋多怎么处理
3. 牛排有筋嚼不烂怎么办
4. 自己做的牛排太硬嚼不烂怎样补救

什么牛排筋多

牛腱子筋最多。因为牛腱子筋是牛身上最大的筋，所以在牛排中也会有较多的牛腱子筋。此外，煮牛腱子筋可以使其口感更加软嫩，因此在烹调中也会用到较多的牛腱子筋。除了牛腱子筋外，还有牛膝子筋、牛脖子筋等部位也含有较多的筋。在购买牛排时，我们可以先了解不同牛部位的筋含量，以便选择自己喜欢的口感。在烹调时，可以先用压力锅或慢炖的方式处理牛排，这样能使其更加入味、嫩滑。

牛排筋多怎么处理

牛排筋的话如果多的话可以把它切掉。

牛排有筋嚼不烂怎么办

可能有以下几点原因：

1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排，这样口感才会更加软烂。

2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，顺着牛肉纹路切，会影响口感。

3、制作方法不对。牛肉在制作牛排之前，需要腌制，口感会更嫩。

4、烹饪火候不对。煎牛肉要大火煎一分钟，再转中火煎。

自己做的牛排太硬嚼不烂怎样补救

煎的时间长，肉老了不好吃；煎的时间短，筋太硬咬不动。其实嫩肉适合煎烤，硬筋适合水煮。如果不想分开处理，只能先把筋剪断成很小的一段一段，找那种不锋利的剪刀硬筋剪得断软筋剪不断的那种，剪完还是由软筋连在一起的。最后煎了之后其实还是很硬，只不过不用咬了，直接吞下去。

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