黔西南美食网提供的详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【制作流程】

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪肉块变得酥软入味。 6. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食，会导致胃柿饼炎、呕吐、腹泻等症状。
3. 猪肉不宜与麻黄、杏仁、南瓜、南杏等一起食用，否则会引起中毒。 【总结】 黔西南美食网提供的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。肉质酥软入味，汤汁粘稠，香气扑鼻。这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但是，需要注意的是，猪肉不宜与碱性食物同食，猪肉不宜与柿子同食，猪肉不宜与麻黄、杏仁、南瓜、南杏等一起食用，