湘菜是湖南省菜系的总称,以辣、麻、鲜、香为特点。其中,牛杂作为湘菜中常见的食材之一,有着丰富的营养价值和口感。下面,我们就来介绍一种湘菜做法的牛杂,以及高清图片。
【湘菜做法牛杂】
材料:
- 牛杂(牛肉、牛骨、牛心、牛肺等)
- 辣椒面
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将牛杂洗净,切成块状,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
4. 将焯水后的牛杂放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这样制作出的湘菜做法牛杂,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。如果您还没有尝试过这种做法,不妨尝试一下,相信一定会带来不一样的味蕾体验。
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