湘菜柴火老母鸡做法视频

配方:
- 老母鸡1只
- 柴火老母鸡调味料(可根据口味自行添加):生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、鸡精
做法流程:

1. 将老母鸡宰杀、去内脏、去头、去尾,清洗干净备用。
2. 准备一口大锅,加入适量的柴火,将老母鸡放入煮锅中,加入生姜、大葱、料酒,焯水至鸡肉变色。
3. 取出老母鸡,用清水冲洗干净,备用。
4. 锅中加入少量油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入老母鸡、柴火老母鸡调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸡精,大火烧开。
7. 转小火炖煮1-2小时,直到鸡肉入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合中老年人、心血管疾病患者、孕妇、小孩等人群食用。
2. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品,对身体有益。
注意事项:

1. 焯水时要将老母鸡放入柴火中煮,这样可以去除老母鸡的腥味。
2. 炖煮时要加入适量的水,避免煮干,同时要注意火候,以免鸡肉变硬。
3. 调味料可以根据口味自行添加。