湘菜藕带炒莴笋的做法

配方:
- 藕带 200 克
- 莴笋 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将藕带放入清水中泡软,去除苦味,切成约 1 厘米见方的段。
2. 将莴笋去皮,切成约 1 厘米见方的薄片。
3. 青红椒去籽,切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入青红椒煸炒出香味。
7. 加入料酒,翻炒几下。
8. 加入藕带翻炒,加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入少量水,焖煮 5 分钟左右。
10. 加入适量清水,将莴笋薄片加入,翻炒均匀。
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1. 盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右,直到藕带熟透。
12. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大、无疾病或体质较弱的人群食用。
注意事项:

1. 藕带炒莴笋是一道湘菜,口味偏辣,所以可适量增加辣椒的用量。
2. 藕带易烂,烹饪时间要短,要确保藕带熟透。
3. 莴笋片易熟,烹饪时间也要短,要确保莴笋熟透。
4. 食用时,应注意清洁卫生,避免污染。