蒜蓉红薯叶的做法湘菜配方及流程(1)
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和注重健康饮食的人。
相关事项:

1. 红薯叶需要彻底清洗干净,并在水中泡一会儿,以去除表面的农药和杂质。
2. 将红薯叶放在清水中浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净,以免影响口感。
3. 将红薯叶切成段,放入开水中焯水,煮至变色捞出,沥干备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入红薯叶翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
5. 翻炒时要掌握好火候,避免过度炒糊。
蒜蓉红薯叶的做法湘菜配方及流程(2)
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和注重健康饮食的人。
相关事项:

1. 红薯叶需要彻底清洗干净,并在水中泡一会儿,以去除表面的农药和杂质。
2. 将红薯叶放在清水中浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净,以免影响口感。
3. 将红薯叶切成段,放入开水中焯水,煮至变色捞出,沥干备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入红薯叶翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
5. 翻炒时要掌握好火候,避免过度炒糊。
注意事项:

1. 在焯水时,可以将红薯叶放在漏勺中,用开水焯烫1-2分钟,然后再放入冷水中,这样可以有效去除表面的农药和杂质,保证红薯叶的质量。
2. 炒红薯叶时,一定要掌握好火候,避免过度炒糊,影响口感。
3. 如果红薯叶口感太硬,可以在水中泡一会儿,然后再焯水,这样可以有效去除苦涩味道。