敦煌夜市美食推荐：香酥鸭

一、制作流程 材料： - 鸭子一只

(约1.5kg) - 盐60g - 花椒粉10g - 姜10g - 葱10g - 料酒20g - 酱油20g - 白糖30g - 鸡精30g - 面粉适量 - 油适量 步骤：

1.鸭子洗净，切成大块，用盐、花椒粉、姜、葱、料酒腌制2小时；
2. 将腌制好的鸭子块沾上面粉；
3. 再用油炸至金黄色；
4. 炸好的鸭子块捞出沥油备用；
5. 锅中留少量油，加入白糖炒至糖色呈棕红色； 6. 加入鸡精、酱油、料酒、姜、葱翻炒均匀； 7. 将炸好的鸭子块放入锅中，炒匀即可。

二、适合人群 适合人群：

1.适合心脑血管疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇等疾病人群；
2. 适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群；
3. 适合喜欢吃辣的人。

三、禁忌 禁忌：

1.鸭子属于禽类，而禽类都存在一定的胆固醇，所以高胆固醇的人群应该适量食用；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人群不宜过多食用；
3. 不要在睡前食用，以免影响睡眠质量。

四、总结 香酥鸭是一道口感酥脆、味道浓郁的中国传统名菜。通过腌制、炸制、翻炒等多道步骤，制作出的香酥鸭外焦里嫩，口感鲜美。这道菜营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道适合各个人群食用的美食。