【川菜凉拌名菜的做法窍门】

1. 【菜名】川菜凉拌名菜
2. 【食材】黄瓜 1根 胡萝卜 1根 豆芽 50克 花生 50克 辣椒 2个 葱姜蒜适量
3. 【调料】酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 辣椒油 适量 花椒粉 适量 芝麻 适量
4. 【制作流程】

1. 黄瓜和胡萝卜切成细丝,豆芽焯水备用
2. 花生炸熟备用,辣椒切成细末,葱姜蒜切末备用
3. 将酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉混合搅拌均匀成酱汁
4. 将焯水后的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽丝放入大碗中,倒入酱汁搅拌均匀
5. 将花生和辣椒末加入碗中,搅拌均匀
6. 最后撒上芝麻,即可享用
5. 【适合人群】适合各种人群食用,尤其适合夏天食用
6. 【禁忌】黄瓜不宜与鸡蛋一起食用,因为黄瓜中含有维生素C,鸡蛋中的维生素C会分解黄瓜中的维生素C,破坏黄瓜的营养价值。豆芽也不要和鸡蛋一起食用,因为豆芽中含有酶,它会分解鸡蛋中的蛋白质,影响鸡蛋的营养价值。
7. 【注意事项】在制作过程中要注意卫生,将食材洗净,焯水时要避免时间过长,以免影响口感。
以上就是川菜凉拌名菜的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨在夏天尝试一番。