老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于喊面怎么弄好吃和碱面怎么煮好吃又简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享喊面怎么弄好吃以及碱面怎么煮好吃又简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 碱水面的做法怎么做好吃
2. 碱面怎么做好吃
3. 碱面怎么做好吃简单做法
4. 碱面怎么煮好吃又简单

碱水面的做法怎么做好吃

1.食用碱放到碗里。

2.倒入温水和匀。

3.水逐渐加到面里面。

4.做到盆光，手光，面成小团。

5.将面团塞到压面机，反复压面。

6.档位先宽后细，直到面团光滑。

7.换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

8.压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

9.撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

10.做好拌面料。

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1.锅内放水将面条煮熟。

12.面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。

碱面怎么做好吃

1.选用优质面粉

制作碱面的关键在于面粉的选择。一般来说，选用粉筋含量高、比较白的中筋面粉或者高筋面粉，能够制作出更加筋道、口感更为细腻的碱面。而且，这种面粉的黏性也比较强，更容易和碱水充分混合，从而形成更加均匀的面团。

2.碱水的配制

碱水是制作碱面的重要材料，对于口感、色泽等方面都有很大的影响。碱水的制作方法很简单，只需将碱石或碱面放入凉开水中，搅拌至完全溶解即可。一般来说，碱水的浓度约为碱石或碱面的重量的1%~2%之间，太浓或太淡都会影响面条的质量。所以，在配制碱水时，一定要掌握好浓度的比例。

3.揉面团的技巧

揉面团时，要善于用力，将面团揉得充分、筋道。碱面的面团要比普通面团更硬一些，所以在揉面时需要更加用力。刚开始揉面时，可以先将干面粉和碱水混合，成团后再揉至表面光滑，并保持十几分钟的静置时间，这样有利于面粉充分吸收碱水。揉面时要多次打折、揉捏，将面筋拉开，使其更加有弹性。

4.制作面条的技巧

制作碱面条时，面团一定要揉得充分、筋道，这样制作出来的面条才能够保持筋道口感。在制作面条时，面团要分成若干小团，以免面条过长不好操作。将小团擀成长条，再用刀切成适当长度的面条。切面条时，要使用锋利的刀具，并以均匀的速度切割，这样才能够使面条的宽度和长度保持一致。

5.煮面的技巧

制作好碱面条后，再进行煮面过程。一般来说，煮面的时间不要太长，以免面条过烂、口感变差。在煮面时，煮沸的水要充分加盐，这样可以提高面条的口感。将面条放入锅中，搅拌一下，待水再次烧开后，继续煮2~3分钟左右就可以了。最后，将面条捞出放入碗中，加入姜蒜末、花椒面、葱花等调料，就可以享用美味的碱面了。

以上就是制作碱面的一些技巧和注意事项，希望对你有所帮助。记住，制作碱面需要耐心和细心，不断尝试和改进，才能够制作出口感好、筋道爽滑的碱面。

碱面怎么做好吃简单做法

主料：

碱面适量

肥羊适量

金针菇适量

油菜适量

蒜末适量

葱花适量

香菜适量

辅料：

郫县豆瓣酱适量

盐适量

做法：

1.碱面开水煮9分熟捞出

2.金针菇和油菜绰2分钟捞出

3.热锅凉油，放入蒜末煸香，然后放入郫县豆瓣酱煸出红油

4.加入适量水烧开

5.放入面条，金针菇和油菜，再放入羊肉卷，羊肉变色即可，根据个人口味加入适量的盐

6.撒上葱花和香菜即可

碱面怎么煮好吃又简单

、事先准备好碱水面。

2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许的凉开水，然后盖上盖子。

3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。

4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。

5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。

6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。

文章到此结束，如果本次分享的喊面怎么弄好吃和碱面怎么煮好吃又简单的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！