苏站美食街是南京著名的美食街之一，这里汇聚了南京的各种特色小吃，如盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、豆腐脑等等。今天，我们将为大家带来一道经典的苏站美食——烤鸭。 【

一、制作流程】

1.烤鸭的皮需要先用沸水焯水，去掉表面的腥味，然后晾干备用。
2. 鸭子的内脏和油脂需要去掉，然后将鸭子内外涂上甜面酱和葱、姜等调料。
3. 将涂好调料的鸭子挂起晾干，让鸭子均匀地吸收甜面酱和葱、姜的味道。
4. 烤箱预热至200°C，将鸭子放入烤箱烤2-3小时，每隔15分钟将鸭子拿出来翻面，再烤15分钟。
5. 烤好后将鸭子取出，切成合适的块，摆放在盘子里。 【

二、适合人群】 适合人群：18岁以上成年人，以及所有无肉不欢的人。 禁忌：烤鸭的油脂含量较高，因此孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。 【

三、注意事项】

1.制作烤鸭时需要掌握好火候和时间，才能让鸭子烤得均匀，口感最佳。
2. 烤好的鸭子要摆放整齐，避免油溅到周围，影响口感。
3. 食用烤鸭时需要将甜面酱均匀地涂抹在鸭子上，让鸭肉更加入味。 【

四、总结】 烤鸭是一道非常经典的南京美食，制作繁琐但口感独特。制作烤鸭时需要掌握好火候和时间，才能让鸭子烤得均匀，口感最佳。适合人群广泛，但孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。食用烤鸭时需要将甜面酱均匀地涂抹在鸭子上，让鸭肉更加入味。