【川菜香菇炒兔的做法和配料】
川菜是中国传统美食的代表之一,而香菇炒兔则是川菜中一道非常经典的家常菜。这道菜以其鲜美的口感和独特的香味而深受人们的喜爱。下面是这道菜的做法和配料。
【步骤】

1. 准备食材:兔肉、干香菇、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 将干香菇用温水泡发,然后切成小块备用。兔肉切成块,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入兔肉块煸炒,煸炒至兔肉变色。
5. 加入泡发好的香菇和辣椒,继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料,继续煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,直至汤汁收干。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【配料】

1. 兔肉:250克
2. 干香菇:10朵
3. 葱姜蒜:适量
4. 辣椒:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 生抽:适量
9. 老抽:适量
10. 鸡精:适量
【注意事项】

1. 兔肉要腌制20分钟左右,使其入味。
2. 泡发好的香菇要切成小块,以免影响口感。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
4. 水的量要适量,不要加太多,以免影响炒制的时间。
川菜香菇炒兔的做法和配料简单易学,口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐的不二之选。