嵊州山间美食店

1.嵊州山间美食店介绍 嵊州山间美食店是一家位于浙江省绍兴市嵊州市山区的餐厅，以当地特色菜肴为主，拥有独特的风味和口感。店内环境宜人，装修简约大方，提供宽敞的用餐空间，适合家庭聚餐、朋友约会、商务宴请等场合。
2. 菜单介绍 本次菜单共有四道菜品，分别是： - 嵊州小炒肉：以猪肉为主要食材，加入当地特产的笋和辣椒等调料，口感鲜美，香辣可口。 - 山野蘑菇炖鸡：以当地特产的山野蘑菇和鸡肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。 - 红烧肉：以五花肉为主要食材，加入姜、蒜等调料，慢炖至酥烂，口感浓郁，香甜可口。 - 嵊州特色年糕：以当地特产的糯米年糕为主要食材，口感软糯，入口即化。
3. 制作流程

(1)嵊州小炒肉 食材： - 猪肉

(五花肉) 200克 - 笋 100克 - 辣椒 50克 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 步骤：

1.将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 将笋和辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、笋、辣椒继续煸炒，加入适量料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 炒至汤汁收干，加入糖调味，炒匀即可。

(2)山野蘑菇炖鸡 食材： - 鸡腿肉 200克 - 山野蘑菇 50克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 冰糖 适量 步骤：

1.将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 山野蘑菇清洗干净，切成小块备用。
3. 生姜和大葱切片备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入生姜、大葱、山野蘑菇继续煸炒，加入适量料酒、生抽、盐、糖调味。 6. 炒至汤汁收干，加入冰糖调味，炒匀即可。

(3)红烧肉 食材： - 五花肉 200克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 冰糖 适量 步骤：

1.将五花肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入姜、蒜、冰糖继续煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味。
4. 炒至汤汁收干，炒匀即可。

(4)嵊州特色年糕 食材： - 糯米年糕 200克 - 水 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将糯米年糕切成小块备用。
2. 将水倒入锅中，加入适量的食用油，煮至水开。
3. 将糯米年糕块放入锅中，煮至软烂即可。
4. 完成
4. 适合人群 适合人群：家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、领导接待等场合。 禁忌：孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等身体疾病的人不宜食用。
5. 注意事项

(1)在食用任何食物之前，一定要洗净食材，避免食用到残留的农药、细菌和病毒等。

(2)在烹饪过程中，一定要注意火候，避免食材烧焦、烤糊等。

(3)在食用过程中，一定要注意卫生，避免食品交叉污染。

(4)在食用过程中，一定要注意安全，避免意外发生。